校园食堂托管

“保质量

严格进货渠道。质量是企业的和生命线，食材原料、调味品、优质花生油等所有烹饪材料全部由品牌公司直供，从源头杜绝三无产品进校园，保证学生身体健康。

严格操作流程。严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求。全体餐饮工作人员经过体检合格后持证上岗。烹饪加工过程有序规范，严格做到厨具专用，生熟分开，分色分类，杜绝交叉污染，保证食品安全。

严格管理制度。采用网格化管理体系进行管控，从进货到烹饪再到分餐，各环节各关键点都严格把控。每天厨具餐具消毒、食材留样、建立台账等，责任到人，确保食品安全。

献爱心

精心烹饪。 餐饮公司为孩子们烹饪午餐时讲究营养搭配、荤素搭配，合肥食堂托管，餐餐配有时令水果，定期分发自制蛋挞、鲜奶等。营养均衡的午餐和集体就餐的方式使一大批孩子改掉了挑食的习惯，促进了孩子们的健康。

细心服务。为保证孩子们在第1时间能吃上热气腾腾的午饭，餐饮公司采用分餐制，为每个孩子分餐到盘；孩子食量大小不一，单位食堂托管承包价格，餐饮公司执行“勤拿少取 避免浪费”的原则，公司专门开辟了加餐窗口，既保证每个孩子吃得饱，又避免浪费，帮助孩子们养成节约好习惯。

学生营养配餐的十三条原则

1、营养素摄入量应以“中国居民膳食营养参考摄入量(dris)”为参考标准；

2、能量摄入要充足，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适当，蛋白质、脂肪和碳水化合物提供能量应分别占总能量的13%~15%、25%~30%和55%~65%；

3、确保优质蛋白质的供应，每日优质蛋白质的摄入量应占膳食总蛋白质的一半以上，才能提供充足的必需氨基酸，满足中小学生生长发育的需要.动物性食物、豆类及其制品是优质蛋白质的良好食物来源，膳食中应保其供应；

4、油脂以植物油为主，保有一定量动物性脂肪的供应；

5、三餐分配要合理，学校食堂托管承包费用，一般以早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%和30%为宜；

6、要保食物种类齐全和多样化，因为每类食物所含营养成分不同，任何一种天然食品都不能提供中小学生需要的全部营养素，摄入的食物种类越多，机体获得的营养越齐全；

7、保一定量蔬菜和水果和供应，深色蔬菜中含维生素和矿物质较丰富，因此蔬菜中应至少一半为绿色或其他有色的蔬菜类；

8、应尽可能多地提供富含钙的食物和饮料，以增加钙的摄入量，条件许可的地方，每天较好能保供应牛奶至少250克；

9、尽可能减少盐的摄入量，每天不超过10克；

10、做到粗细搭配、干稀搭配，有利于提高学生食欲；

11、注意荤素搭配，既可解决动物性蛋白和植物性蛋白的搭配问题，又得到了丰富的维生素和矿物质；

12、因地制宜，充分利用当地食物资源，同时，单位食堂托管承包费用，还应注意季节变化以及不同地区的饮食文化特点；

13、注意学生的营养状况和身体发育状况，掌握学生的健康状态，消除营养不良和其他营养性疾病的发生。